Wijnbeschrijving

Blanc de noirs is witte schuimwijn op basis van blauwe druivensoorten, in dit geval Pinot Noir & Pinot Meunier. Gevinifieerd volgens de méthode traditionelle op oude eiken vaten. Millisimé 2018, brut. Deze wijn heeft geen enkele filtering of klaring ondergaan, puur natuur in het glas. Een mooie mousserende wijn met fruit en body die als aperitief kan geschonken worden maar ook de power heeft om een lichte maaltijd te begeleiden. 

Domeinbeschrijving

Een stelletje wijnfanaten waarvan de ouders het gekke idee hadden om in 2010 in Normandië een hobby wijngaard aan te leggen. Het begin van een boeiend verhaal waarbij een hobby een “uit-de-hand-gelopen” versie wordt! Vele cursussen, stages en succesvolle experimenten later maakt dat we in 2014 klaar waren voor de aanplant van een eerste professionele wijngaard in België, momenteel 1.5 ha groot.

Een bodem van ijzerhoudend zand op een onderlaag van klei geeft de wijnen mineraliteit en body! De koningsdruiven Chardonnay, Pinot Noir & Meunier komen in deze regio perfect tot hun recht. De beste klonen uit Champagne en Bourgogne werden hiervoor geselecteerd en worden verwijnd van ‘mousserend’ tot ‘stil’ en zelfs tot ‘spirits’ via de persresten. Gelegen in het warmste stukje van België komen deze druiven perfect tot rijping met behoud van een mooie aciditeit waarvoor het Zuiden ons benijdt! Cool Climate Wines die bijzonder crispy uit de hoek komen. De klimaatopwarming heeft duidelijk niet alleen nadelen!