World Series of Poker Tournament of Champions plaatst je in een verhaalgedreven pokerwereld, waar jij als nieuwe poker pro onder de hoede van Chris “Jesus” Ferguson speelt. Hij leert jou de kneepjes van het vak wanneer je het deze game opneemt tegen vele professionals in Circuit Events. Hier moet je je kwalificeren voor de Tournament of Champions in het Rio Resort in Las Vegas. Als je de Tournament of Champions weet te bereiken zul je het opnemen tegen vele pokerprofessionals waaronder Joseph Hachem, de winnaar van de World Series of Poker in 2006.

In deze pokergame kun je allerlei hulpmiddelen vrijspelen. Zo is het mogelijk de kansen te bekijken die je hebt met een bepaalde hand en kun je allerlei statistieken bekijken van de manier waarop je tegenstander speelt. Het aantal tegenstanders is flink gestegen, er zijn er nu 25 terwijl er slechts 12 waren in de vorige game. Onder deze pokerspelers bevinden zich een aantal bekende professionals waaronder Joseph Hachem, Phil Laak en Jennifer Tilly. Bovendien wordt het hele toernooi voorzien van commentaar door Norman Chad en Lon McEachern.