Aus sorgfältig ausgewähltem erstklassigen Teroldego, Pinot Bianco und Müller-Thurgau Trester aus dem nahegelegenen Valle di Cembra, Valle die Laghi und Piana Rotaliana. Der Trester wird sofort nach der Traubenernte bezogen, frisch verarbeitet und sanft gepresst. Es wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblase angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Anschliessende Reife ohne Altersangabe (vorgeschrieben sind mindestens 18 Monate) im französischen Barriques mittlerer Toastatur.